La pasta con pesto de aguacate y albahaca ofrece una opción cremosa y fresca, ideal para una comida rápida, nutritiva y llena de sabor natural. En la cocina actual, lo simple se convierte en extraordinario. Esta receta combina frescura, cremosidad y un toque herbal irresistible. Además, es una alternativa saludable al pesto tradicional, perfecta para quienes desean innovar sin complicarse.
Ingredientes
250 g de pasta
1 aguacate maduro
1 taza de hojas de albahaca fresca
1 diente de ajo
2 cucharadas de nueces o almendras
2 cucharadas de queso parmesano rallado
3 cucharadas de aceite de oliva
Jugo de 1/2 limón
Sal y pimienta al gusto
Rica en grasas saludables, fibra y antioxidantes, esta opción aporta energía equilibrada y bienestar en cada porción
Preparación paso a paso
- Cocinar la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Reservar una taza del agua de cocción.
- En una licuadora o procesador, colocar el aguacate, la albahaca, el ajo, las nueces, el queso y el jugo de limón.
- Añadir el aceite de oliva y procesar hasta obtener una mezcla cremosa. Incorporar un poco del agua de cocción para ajustar la textura.
- Mezclar la pasta caliente con el pesto hasta cubrirla completamente.
- Rectificar la sal y la pimienta. Servir de inmediato.
Valor nutricional (aproximado por porción)
- Calorías: 420 kcal
- Grasas saludables: 18 g
- Proteínas: 12 g
- Carbohidratos: 50 g
- Fibra: 6 g
Consejos para un mejor resultado
- Usar aguacate bien maduro para lograr cremosidad.
- No calentar el aguacate conservar su color y sabor.
- Añadir más limón para evitar que se oxide.
- Puede sustituir las nueces por semillas.
- Servir inmediatamente para mejor la textura.
¿Con qué acompañar?
- Pollo a la plancha
- Camarones salteados
- Ensalada fresca de tomate
- Pan tostado con ajo
- Un vino blanco ligero
Atrévanse a preparar esta receta en casa y descubran cómo ingredientes simples pueden transformar su mesa en una experiencia deliciosa y saludable.
- Información extra: Pesto