Este plato tradicional es un ícono de la gastronomía ecuatoriana y orgullo de la Sierra. Es sinónimo de sabor, historia y momentos compartidos, la opción ideal para un almuerzo con auténtico sabor ecuatoriano. A continuación, encontrarás el paso a paso para prepararlo. ¡Anímate a hacerlo en casa y disfruta de un pedacito de Ecuador en …
El placer del mote con chicharrón, un clásico irresistible Leer más »
La Carta a García: filosofía del deber cumplido Hay textos que, aun siendo breves, contienen una fuerza moral capaz de atravesar el tiempo. La Carta a García, escrita por Elbert Hubbard, en 1899, es uno de ellos. No es un cuento adornado ni una novela ambiciosa, sino un ensayo que recoge un hecho concreto y …
¿Qué es y por qué es importante la creatividad? Según la Real Academia Española, la creatividad es la facultad de crear, y se relaciona con la inventiva, imaginación, ingenio e inspiración. La creatividad permite generar ideas originales que aportan soluciones a problemas desafiantes, transforman la realidad a través de la tecnología o producen expresiones significativas …
El orden mundial es un invento europeo que tiene algo más de 400 años; fue un acuerdo de paz celebrado en la región alemana de Westfalia para poner fin a la guerra de los 30 años en la que no había vencedor. Unidades políticas diferentes, con filosofías, religiones y prácticas internas contradictorias, tuvieron que renunciar …
En las últimas semanas, Quito ha sido epicentro de situaciones que reflejan la fragilidad de su transporte público como espacio seguro. Un video viral del 24 de agosto captó un asalto brutal a bordo de un bus urbano en el sur (Guamaní), donde tres delincuentes armados con cuchillos —uno fingiendo muletas— agredieron pasajeros y obligaron …
Quito exige seguridad real en el transporte público Leer más »
Katherine Simbaña-Rivera, médica investigadora ecuatoriana, acaba de ganar en España el concurso #HiloTesis. Su proyecto conecta un volcán en las Islas Canarias con la vida cotidiana en Ecuador: los metales pesados y gases liberados por los volcanes pueden alterar la salud respiratoria, cardiovascular y tiroidea de millones de personas. “…Ganar este premio demuestra que la …
Médica ecuatoriana revela cómo los volcanes amenazan silenciosamente la salud Leer más »
El despliegue militar estadounidense en el Caribe, que incluye buques de guerra, destructores, submarinos y más de 4 000 efectivos, representa una escalada inédita contra el régimen de Nicolás Maduro. Según Financial Times, estas fuerzas llegaron en agosto como parte de una campaña contra el narcotráfico y el llamado Cártel de los Soles. El ataque con …
¿Cómo avanzar tras el ‘acordonamiento’ militar de Trump a Maduro? Leer más »
Políticos sordos Cualidades de una persona que nace sana, con vocación de servicio, se enrola en un partido político e invierte su vocación, es autoridad y pierde la audición, solo oye a su ego y no la voz de su mandante, la respuesta es catastrófica. Grandes civilizaciones del pasado se han debilitado y desaparecido por …
El pensamiento de Cordeiro se apoya en la noción de crecimiento exponencial de la tecnología. Campos como la inteligencia artificial, la biología sintética y la ingeniería genética están avanzando a un ritmo que duplica capacidades y reduce costos en períodos cada vez más cortos. Lo que parecía ciencia ficción a inicios del Siglo XXI; como …
En Lima, una costilla cocida durante 50 horas se deshace apenas toca la cuchara. Forma parte del menú degustación Experiencia Nikkei, del chef Mitsuharu Tsumura, que, además, mezcla ceviches con técnicas japonesas de precisión. Su propuesta gastronómica lo llevó a ocupar el primer lugar en The World’s 50 Best Restaurants 2025. En paralelo, otro ícono …
Cocina peruana: Así se convirtió en potencia mundial ¿Qué puede aprender Ecuador? Leer más »